为了进一步强化营养餐安全管理，确保师生吃上干净卫生.、安全放心、配餐科学、营养均衡的饭菜，根据区教体局营养办有关要求，结合学校实际，特制定本目标责任书。

（一）炊事员是学校食堂食品安全的直接责任人。

（二）炊事员须牢固树立“安全第一”的理念，自觉遵守学校营养餐管理制度，全面履行工作职责。

（三）炊事员安全工作职责主要包括：

1、持合格的健康证上岗，进入食堂须着规范服装。

2、熟悉食堂工作流程，坚持按规范操作。

3、按时参加学校组织的安全及营养餐知识培训。

4、食物生熟分开、荤素分开，不得违规加工蔬菜（如豆角要煮熟食用等），严禁提供剩饭，特别是吃剩下的米饭，以防食物中毒。

5、物品摆放符合规范，餐具干净，经常消毒。严禁将无关物品及有毒、有害物品带进操作间。

6、每天打扫食堂卫生，地面干净无水渍，墙壁无油污、无蛛网，餐桌无油污、无灰尘，窗明几净，无蚊无蝇，无异味。

（四）实行“一票否决”，如发生重特大安全责任事故，依法追究责任人的责任。

（五）本目标责任书一式三份，总务后勤管理员、校办室、炊事员本人各一份。

（六）自签字之日起生效，有效期自    年  月到    年  月止。

学校公章：

总务后勤管理员（签字）：              炊事员（签字）：

年    月    日