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感官分析 橄榄油品评杯使用要求

标 准 号: GB/T 39991-2021
替代情况:
发布单位: 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
起草单位: 中国标准化研究院、北京工商大学、秦皇岛市质量技术监督检验所、中国农业大学 等
发布日期: 2021-04-30
实施日期: 2021-11-01
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更新日期: 2021年05月31日
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内容摘要

本文件规定了进行橄榄油感官评价时使用品评杯的一般要求、尺寸要求、外观要求、清洁要求、标记要求、特性要求以及其他要求。
本文件适用于橄榄油气味、滋味和风味等感官评价。其他食用植物油感官评价用品评杯也可参照使用。
本文件不适用于分析橄榄油的颜色或质地。

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