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畜禽屠宰良好操作规范 生猪

标 准 号: GB/T 19479-2019
替代情况: 替代 GB/T 19479-2004
发布单位: 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
起草单位: 中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、商务部流通产业促进中心
发布日期: 2019-03-25
实施日期: 2019-10-01
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更新日期: 2019年04月25日
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内容摘要

本标准规定了生猪屠宰加工的选址及厂区环境、厂房和车间、设施设备、检验检疫、屠宰加工的卫生控制、包装、贮存和运输、产品追溯与召回管理、人员要求、卫生管理、记录和文件的管理要求。
本标准适用于生猪屠宰加工企业。

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